暄软麻花
家里人都喜欢
用料
面粉 | 500克 |
牛奶 | 175克 |
鸡蛋 | 3个 |
酵母 | 5克 |
糖 | 80克 |
盐 | 3克 |
植物油 | 25克 |
暄软麻花的做法
所有材料混合揉成光滑面团,醒发两倍大
取出直接擀成长方形(无需再揉)
切成长条
搓成长条后两端向相反的方向搓
拎起两端会自然拧在一起
重合后,两端再反方向搓
再重合,最后把其中一端塞进第一次重合时的折口处
完成
一次成型,醒发20分钟左右不用盖东西,这样炸出来的成品表面会微酥
全程微火炸
成品暄软微甜
小贴士
甜度根据自己需要可调整糖量,普通面粉即可,和面时开始会粘手,多柔一会就好了,搓生胚时桌面和手抹少许油防粘
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