孜然实蛋-是东北街边的味道
作为一个在哈尔滨长大的孩子,从小就特别爱吃街边的烤实蛋,孜然的味道散发出的香味,再洒上辣椒面,一口咬下去是满满的幸福。
毕业后一直在外面工作,加上其它的一些原因爸爸妈妈也搬离了哈尔滨。可能我对故乡满满的思念都寄托在了食物上吧!在没有一个地方能像它一样,每一道菜的味道都能让我铭记于心。
昨天晚上下班回来,用蒸锅做了实蛋,想着今天做孜然实蛋,于是有了今天的这个菜谱。
用料
孜然 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
辣椒粉 | 适量 |
实蛋 | 一盘 |
盐 | 适量 |
香菜 | 适量 |
孜然实蛋-是东北街边的味道的做法
准备好以上的食材,实蛋切成块,半个洋葱切丝,适量的香菜,孜然和辣椒面。
锅中加入油,油开后加入实蛋,两面煎到金黄色,再加入洋葱丝,炒至洋葱微微变软。倒入孜然和辣椒面,翻炒均匀,加入适量盐调味。出锅前加入香菜(不喜欢吃香菜的可以不放哈)
附:实蛋的做法
鸡蛋放入盆中打散,每次加入一点点的食用面碱,加入后搅拌鸡蛋液,一边搅拌一边观察着蛋液颜色的变化,蛋液由黄色变成红色即可。(面碱可以多加几次,但是每次的量一定要少,如果面碱放多了,实蛋会有一股浓浓的碱味)
将盆放入蒸锅中,大火冷水开始蒸,水开之后调成小火,在蒸十五分钟即可。在蒸的时候可以换另一个盆,盆中放入硅油纸,防止粘黏。好吃的孜然实蛋就做好了。
小贴士
水开之后一定要调成小火,不然蒸出来的实蛋内部会有大大的气孔。
-
嘉嘉雪饼(简单版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
最简单的做法就是买雪媚娘皮,熬个酱包起来就好了只需要第四步开始,升级版就是自己做皮更好吃,但是皮很容易做不好太黏手,或者破皮用料糯米粉180克牛奶240克黄油30克麦片4包玉米糖浆20克淡奶油110克麦芽糖70克嘉嘉雪饼(简单版)的做法牛奶+糯米粉搅拌均匀无颗粒,大火蒸...
-
炸鸡意面🔥炸鸡的神仙吃法的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天的无骨双拼炸鸡是用秒食屋市售的半成品,不仅仅是方便快捷,干净卫生(跟外卖比),还最大程度保证味道,完全无需自己调味,厨房小白也可以秒变大厨因为最近疫情防控宅家,便入手了空气炸锅,买了不少半成品,然后就发现了【秒食屋】这个定位一人食黑珍珠系列预制菜,他们家的韩...
-
闽南特色小吃~韭菜盒子的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料油酥低筋面粉400克猪油200克水油皮中筋面粉500克猪油100克水200克软260克馅料韭菜250克瘦肉250克豆干100克笋干50克虾仁干5克盐巴5克五香粉适量酱油适量勺闽南特色小吃~韭菜盒子的做法所有材料切好豆干和香菇炸一下油热肉下去炒除了韭菜其他材料都下去,加点...
-
铁板豆腐🥰减脂掉秤的烹饪做法,大厨教你详细做法
少油少盐,孜然豆腐,好吃不胖!用料豆腐2块孜然粉2勺花椒粉半勺胡椒粉1勺辣椒面1勺铁板豆腐🥰减脂掉秤的做法豆腐切成小片,不要太厚也不要太薄下锅煎煎到这样两面金黄,先煎好的可以盛出来调粉。一勺盐,两勺孜然粉,一包辣椒面(差不多一大勺的量),半勺胡椒粉,半勺花椒粉,半勺小...