酥炸孜然平菇
自己种出来的蘑菇,炒了一盘,还有一盘就想着换个不一样的吃法
用料
面粉 | 一把 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
平菇 | 一份 |
酥炸孜然平菇的做法
蘑菇洗干净,撕小条,空干水分
鸡蛋倒入盆中打散,加入面粉,面粉一点一点加,搅匀再加,一点生抽,充分搅匀
平菇倒入鸡蛋液中,抓匀,面糊挂不住,就再撒点面粉,抓匀,备用
热油锅,中火加热,丢一片周围有气泡就可以把蘑菇放进去炸了,我锅子小就分了两次炸,蘑菇炸到金黄变硬点就可以捞出,,关键要第二次复炸,慢慢油温高一点,轻轻搅拌,炸到酥,捞出控油
撒盐,孜然粉,辣椒面翻匀即可
小贴士
油温一定要控制好,要一直看着,用中高火
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