香辣鹿肉干
朋友喜打猎,经常送鹿肉。虽然肉质好,不肥,可是烹饪起来比较腥,吃不惯。用牛肉干的配方制作小零食,适合减脂时吃。
用料
鹿肉 | 500克 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 5勺 |
白糖 | 少许 |
干辣椒碎 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
孜然粉 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
香辣鹿肉干的做法
鹿肉清水浸泡半小时。切手指宽的条。我切的手指厚的片,烤出来没问题。
腌料拌匀,把鹿肉腌4个小时。平铺在盘中,撒孜然粉,辣椒粉。
烤箱180-200摄氏度,烤20-30分钟。根据各家烤箱不同,自己掌握时间和软硬程度。出炉前5分钟,撒芝麻。(鹿肉血红细胞多,烤出来颜色黑,不过闻着真是香)
我的稍有些咸。很香很麻。没油脂,吃过无负担。
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