香辣风干肉

用料  

香辣风干肉的做法  

1. 超级爱吃辣的人士选用：1.将五花肉用白酒洗净，切2指宽的长条形备用。
   2.取一大容器 倒入100克酒＋50克盐＋150克秘制香辣 混合均匀。
   3.放入五花肉带上橡胶手套反复的将肉与香料揉捏，让香料味道。渗入肉中，让其表面均匀沾上香料。
   4.撒下剩下的50克，继续揉捏让肉表面均匀沾上香料，冬天盖好。

2. 爱吃辣的人士选用：
   1.将五花肉用白酒洗净，切2指宽的长条形备用。
   2.取一大容器 倒入100克酒＋50克盐＋80克秘制香料混合拌匀。
   3.放入五花肉带上橡胶手套反复的将肉与香料揉捏，让香料味道。渗入肉中，让其表面均匀沾上香料。

3. 放入室温腌制24-48小时，春秋放入冰箱冷藏24小时。
   5.用绳子将肉穿起挂在通风日晒处5-7天左右风晒至7成干左右即可。
   6.风晒好的肉无需清洗，直接切薄片炒蒜薹，莴笋，蒜苗，无需放盐，那个香啊。。。