消灭小米系列：纯素小米锅巴、翻饺、麻叶、麻花

我妈想吃小米锅巴，结果做了一盆看起来像妖怪的东西，还问我为什么捏不拢，看到那盆小米后只剩下带着黑人问号脸的我留在原地，疫情期间家里食材本来就紧张，只能为了拯救她做坏的小米来制作不同的零食。

用料  

消灭小米系列：纯素小米锅巴、翻饺、麻叶、麻花的做法  

1. 小米浸泡24小时，沥干水分后和面粉、水、盐、五香粉和成面团。

2. 在案板上撒些干粉，把面团擀成大薄片，用刀切成正方形的小块。

3. 起锅热油，油温不用很热，把小米锅巴沿着锅边一个个地放下去炸，注意一定要是小火。

4. 炸至金黄后捞出，放在吸油纸上吸一下油。撒上椒盐和辣椒粉（不喜欢可以不加）。

5. 最好在1-2天吃完，自己做的虽然没有添加剂，但是存放不了太长时间。我妈做坏的小米依然还有一大盆，准备冻起来下次再做别的零食。

6. 麻叶在在和面前加点黑芝麻就可以了，擀成大薄片后切成长方形，对折，中间切几刀后把角捏合在一起，下锅炸至金黄。

7. 翻饺的制作过程和麻叶一样，只是对折后切三刀就好，把一边从中间的口翻过去，下锅炸至金黄即可。

8. 和面后把面团擀成一厘米厚的片，用刀切成长条，把每个长条搓长，再扭成麻花状就好了，下锅炸至金黄。

小贴士

炸麻花的时间稍久一些，火注意不要开太大，以免外面炸糊了，里面还是生的