小米锅巴加芝麻,香脆可口么么哒
泡了小米想做“小米凉皮”,结果一晚上米都没泡开😅
好吧,做成锅巴吧
用料
小米 | 100克 |
面粉 | 100克 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
食用油 | 适量 |
小米锅巴加芝麻,香脆可口么么哒的做法
小米用水浸泡2小时
上蒸锅,大气上来转中、小火继续蒸20分钟,直至小米粒膨胀松软
蒸好的小来放入盆中晾至室温
加入100g面粉,适量盐和十三香,还有黑芝麻
将面混和,和好,盖好,然后醒面
将醒好的面团分成两份,再分别充分揉和,然后擀成薄饼,切成小片
油锅预热
油温4、5分时开始下切好的薄片,持续中、小火
搅动翻面
变色的捞起控油
香酥可口的锅巴好啦
晾凉后放入玻璃罐中,分别制成了3种口味,分别展示下~
香辣哒
海苔哒
五香哒
哈哈~有没有很贵的样子😀
小贴士
1.泡小米的水没过略高即可
2.薄饼尽量擀薄些,口感好
3.油温一定控制好、不能高,容易糊还容易起气泡
4.油炸的热量高,也可以用煎锅煎
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