桂花板栗馅
月饼1.24W
板栗的糯和桂花的香 感觉很好 所以就做了馅了 喜欢可以试试
用料
去皮板栗 | 1000克 |
白砂糖 | 150克 |
玉米油 | 50克 |
干桂花 | 12克 |
桂花板栗馅的做法
1、板栗用高压锅煮熟 用绞肉机打碎 打至顺滑细腻
2、打好的板栗泥倒入炒锅 加白砂糖 翻炒
3、分三次加入玉米油 每次充分融合再进行下一次
4、炒至抱团不粘刮刀 倒入干桂花 搅拌均匀即可
小贴士
1、板栗去壳和皮有很多方子 我最常用就是板栗表面砍两刀 加水煮开 闷5分钟 然后过凉水 这样就很好剥了
2、板栗煮熟后的水可以沉淀 把底下的渣渣一起跟板栗馅一起炒
-
“曼食慢语”桂花黑芝麻酥皮月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
酥皮月饼好吃,做起来却忒麻烦。终于让我找出了批量制作酥皮的方法。值此中秋佳节之季,特来造福大众。用料(桂花黑芝麻馅)黑芝麻400g干桂花25g白糖400g黄油270g糯米粉150g普通面粉450g,水油皮猪油75g,水油皮普通面粉300g,油酥猪油150g,油酥白砂糖4大勺,水油皮沸水270ml...
-
发酵版的酸奶小饼的做法和图解,发酵版的酸奶小饼怎么做更好吃
这个吕小厨的酸奶小饼,绝对好吃,全程不用沾手,干净方便。我以前做过不放发酵粉的不爱吃,这个我做了一次就喜欢上了,感觉有点像华夫饼,晚上做的第二天早上吃都软绵绵的,无油少糖,感觉很健康,用上木糖醇和简醇无糖酸奶适合带回家给老人吃。我做了下面方子一半的量,足够两人...
-
广式五仁月饼(自制五仁馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
方子是去年自己做过的,感觉还不错,五仁馅是老爸指定要吃的,来不及买了就只有自己做了,好在找来的方子还不错,比外面有红丝绿丝肥猪肉的要好吃多了。纯粹是怕自己以后想做找不到好方子了,所以发上来存底。饼皮的方子做63g的,按皮3:馅7,大概可以做16个。感觉自己写的好啰...
-
鲜肉月饼(8个)的做法和图解,鲜肉月饼(8个)怎么做更好吃
用料馅心夹心肉末150克盐2克糖10克生抽8克白胡椒粉1克水油面中粉100克猪油20克糖10克开水54克油酥低粉60克猪油30克鲜肉月饼(8个)的做法搅拌肉末包...