什锦虾仁蛋羹
比较喜欢吃清蒸或水煮的菜
既保留了食物的营养
也能体现出食材原本的风味
这道什锦虾仁蛋羹方法简单
营养丰富
非常适合小孩孕妇和老人
一起学起来~
用料
豌豆、玉米、胡萝卜粒 | |
胡椒粉 | |
料酒 | |
鸡蛋 | 个 |
虾仁 | 克 |
温水 | 克 |
盐 | 克 |
香油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
香菜 | 根 |
什锦虾仁蛋羹的做法
鸡蛋打散备用
虾仁提前用料酒腌制,去除虾仁本身的腥味
把胡萝卜粒,玉米粒,豌豆粒(这三种超市有卖现成的)和腌好的虾仁一起倒入蛋液中,加入盐🧂,胡椒粉,烧点温水(不要太烫的,否则会变成蛋花),沿着碗边慢慢倒入,蛋液和温水的比例是1:1.5,温水不能太多,不然就太稀,也不能太少,会影响蛋羹的口感。
把处理好的蛋液过滤一遍,去掉浮沫,盖上盖子,或者是用保鲜膜封起来,防止蛋羹出现气孔,上笼蒸15分钟
在蒸好的蛋羹上倒入少许生抽,铺上香菜,最后热油浇在上头,一道美味又营养的蛋羹就好了,快试试。
小贴士
1.盐巴不要放太多,如果淡了后期可以用生抽综合
2.蒸煮的时候要加盖或者封保鲜膜以防出现气孔
3.虾仁要现腌制,否则容易有腥味
4.注意温水和蛋液的比例
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