虾仁炒什锦
老妈住院,手术后第二天吃医院的饭菜导致上吐下泻,后来我就自己给她做,这个有既有营养又味道好,也不油腻
用料
虾仁 | 200克 |
土豆 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
木耳 | 少许 |
胡萝卜 | 半根 |
红黄彩椒 | 各半个 |
油 | 适量 |
生抽 | 少许 |
处理虾仁 | |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
蛋清 | 半个 |
淀粉 | 一勺 |
虾仁炒什锦的做法
我是买的大虾仁一袋(这里大家可以买新鲜的虾剥壳,用少许盐,白胡椒粉,半个蛋清,一点点清水抓一下虾仁,充分揉匀,随后生粉裹浆,需要入冰箱冷藏两个小时,这样做的虾仁饱满弹牙不缩水[嘿哈])我是整虾仁没切,虾仁过开水,水开煮一两分钟,捞出备用,把木耳撕小朵,再下木耳,水开煮3分钟,胡萝卜、红彩椒、黄彩椒、土豆、洋葱切大小相等的块;
点火起锅,热锅冷油,先炒土豆片,断生放胡萝卜片,依次放木耳,最后虾仁、红彩椒、黄彩椒、洋葱一起入锅,蚝油多少自己掌握,咸淡味就靠蚝油,最后放点生抽起锅
小贴士
家里有小宝宝的,所有材料切小丁,还可以加点玉米粒,
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