泡沫奶绿+西多式
原创下午茶
用料
绿茶叶 | |
蜜糖 | |
泡沫奶绿: | |
牛奶 | |
抹茶粉 | |
细砂糖(或炼奶) | |
西多士: | |
鸡蛋 | |
芝士片 |
泡沫奶绿+西多式的做法
泡沫奶绿的作法
用一小锅倒入牛奶,加入至沸腾前转小火 (到出一小杯留打奶泡用)
倒入适量烫洗过的绿茶
加入适量的细砂糖(可以不加,待起杯时加炼奶也行),稍稍温煮出茶色
倒入杯子加入适量的抹茶粉搅拌(一点就好)
准备奶泡:往预热的牛奶里加入些许糖粉,用打蛋器不停打发至泡沫比较稳定的状态
将奶泡用勺子铺在奶绿上,再撒上一点抹茶粉做点缀
放入冰箱冷藏后口味更佳
西多士的作法
取吐司片切边后,再切成两半
中间夹一片芝士(或抹上花生酱,果酱,喜欢什么夹什么好了)
取一鸡蛋打蛋液
将吐司两面沾上蛋液
用油小火煎至两面微黄时,涂上一层蜜糖
继续剪至两面金黄即可(也有人用炸的,可能会比较上色和表皮脆一点,但是吐司很吸油的,还是煎的好)
上碟(最好铺上一张纸洗掉多余的油)
小贴士
1.煮奶茶时不需要太多茶叶,否则茶味太重显苦涩
2.手动大泡沫真是让手吃了不少柠檬,电动的就好办多了
3.好像冷冻过后的奶泡更稳定
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