超级柔软100%中种北海道吐司

寻寻觅觅难得好的配方色香味俱全，你只要按照步骤去做，百分百做出心中满意的面包

用料  

超级柔软100%中种北海道吐司的做法  

1. 将中种所有材料放一起，启动和面程序23分钟；中种面团面包机发酵1.5小时或者烤箱发酵40分钟。

2. 将发好的中种面团撕成小块，与中种材料除黄油外一起放入面包机里，先和面10分钟，然后放入黄油，再重新进行一个和面程序。

3. 将面团取出分成几份面团，揉圆放一边松驰10分钟。松驰好的面团整形放在模具里。最放入烤箱，最底层放一盘开水，打开发酵程序，温度0℃，发酵40分钟，大概发至8分满；

4. 发酵完成，进入烧烤程序，放在下层，上部先90℃，再120℃，上色，下部150℃，烘焙40分钟。烤好后立刻倒出模子，在网上放凉。

5. 记得在进入烧烤程序之前，把蛋黄液刷到发酵好的面包上哦

小贴士

发酵时间因工具不同而不同，如果是面包机自带的发酵程序，需要1.5小时，如果是烤箱的发酵程序，需要40分钟…