简单美味农家酱香饼

中式传统早餐经典之一非农家/土家酱香饼莫属了!称个一小袋，配个豆浆，便是碳水快乐的一个早餐。但毕竟外面的油忒多，卫生情况也不尽如人意。其实自家也能做出美味又健康低脂的酱香饼。自己调的酱也非常好吃还更健康!
配方能做三张大饼

用料  

简单美味农家酱香饼的做法  

1. 普通面粉和温水放厨师机桶里，用搅拌棒搅成棉絮状后让厨师机揉面，揉至切面细腻无气孔后用手收圆，盖盖子或保鲜膜静置20分钟

2. 面团静置期间来制作酱。
   配料表中酱汁的所有材料放料理机中搅打细腻，便得到酱汁，备用

3. 静置好的面团平均分成3份，拍些面粉防粘，用手由中心往外推开面团后再用擀面杖擀开成长方形，用毛刷抹薄薄一层食用油，如图切6刀，如图折叠

4. 依次如图折叠。原则是抹油的面片接触另一片未抹油的面片

5. 折叠好后得到一个方包，再用擀面杖擀开成圆形或方形，都可

6. 再用手四周拉扯一下，使面皮有褶皱的感觉，方便后面抹酱挂汁

7. 不粘平底锅抹一丢丢油后放入饼皮，小火，一面定型后翻面抹一丢丢油，这样反复翻面，均抹一丢丢油，直至双面诱人的金黄色后关火（中途要晃动锅子使受热均匀），涂抹适量的酱汁，再开小火，晃动锅子半分钟即可

8. 出锅趁热撒葱花和白芝麻，切件

9. 切面层次分明，酥脆

10. 重口味的，可以在面团擀开涂抹油时加大油量，锅内刷油时也加大油量。我的刷不多，便已很好吃啦

11. 自己做的吃得满足，又没心理负担!

小贴士

面粉吸水性不同，可上下浮动10克温开水，以面团非常柔软可操作为标准。