香煎红薯饼(简单美味)
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
用料
红薯 | 3-4个 |
面粉 | 适量 |
白糖 | 少量(可不加) |
食用油 | 少量 |
红薯削皮,切大块,放锅里蒸。
筷子可以扎透每个地瓜的时候,捞出,用勺子捻碎;分次加入白糖及面粉,混合均匀。静置30分钟。
平底锅刷油加热;一次取少量混合后的地瓜面,用手搓成球后,压扁,放入平底锅中,煎至两面金黄。就可以吃啦!
小贴士
1.一定要隔水蒸,而不是煮哦!
2.提前削皮,蒸熟后可直接捣碎,避免了烫手剥皮;
3.切大块而不是直接蒸,可缩短时间;
4.搓球压成饼时会很粘手,可带手套或手上铺层面粉。
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