台州土豆麦饼
小时候记得到了4月8日,妈妈都会提着篮子到地里挖土豆,那个时候是第一荐的,我家姐妹们都爱吃土豆麦饼,妈妈都会做的,吃着烙的外皮金黄喷香内里软糯的麦饼,幸福极了,那时农村家家户户基本都会做,我也跟着妈妈折腾,吃着自己亲手做的。
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 2克 |
水 | 250克 |
土豆肉末韭菜适量,我大概是一份面粉两份半土豆泥 | |
干面粉适量 | |
我是懒人的,把面粉水盐放进面包机里和好,放一旁备用,天气热放冰箱也可以。 | |
土豆洗净剥皮蒸熟捣泥,肉末加料酒酱油炒香,韭菜切末,与土豆泥拌匀,揉成球,面粉也摘一小团。 |
台州土豆麦饼的做法
把土豆泥放在面粉团上包制。
包好放在案板上扞圆。
面饼扞好放在预热好的鏊上烙饼,一定要热锅的,这样才能外脆里嫩。
烙至半熟刷上油,再烙至两面金黄,我用电饼铛烙过,没有鏊子上烙的好吃。
香喷喷的麦饼好了,配上一碗馄饨,午餐完美!
我与我家少爷都喜欢土豆陷的,其实麦饼馅非常丰富的,有冷饭咸菜 ,鲜肉灌鸡蛋,包菜鲜肉,这个几款用葱做香料的,我比较喜欢韭菜 ,只要你喜欢就好。😀
小贴士
我是懒人,肉剁的有点大,麦饼扞破了,本来麦饼烙好中间鼓起来像一个球的。馅尽量切小一点。想拍个视频详细一点,结果只有一截😊
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