灵魂猪油渣葱油饼
月饼季大热鲜肉月饼,各种蛋黄酥,会用板油来熬猪油做油酥,那熬过的猪油渣可别浪费了,用猪油渣做葱油饼真的太好吃了,又松又香,太诱人了,亲们不妨试一下吧!
用料
面粉 | 300克 |
热水 | 180克左右 |
葱 | 适量 |
猪油渣 | 适量 |
盐 | 适量 |
玉米油,橄榄油 | 适量 |
灵魂猪油渣葱油饼的做法
准备好材料,猪油渣切碎,葱洗净控水后切成葱花
将面粉放入盆中,加入热水,用筷子搅均成雪花状。
用手将面粉揉至表面光滑。
用湿毛巾盖上,醒发30分钟
准备馅料,锅中倒入少许的玉米油,然后放入葱,猪油渣,用中小火加热一下再放入适量盐,就可以了。
面团分成8个60克左右的小剂子
小剂子擀成薄片,然后涂上馅料。
然后从下到上卷起来长条
再从右到左盘起来,静置15分钟
按扁后放入适量橄榄油的平底锅中,或电饼铛中(这两个饼中还放了点切碎的火腿片)
两面煎黄就可以了
成品做了8个,摆盘开吃。
大家也可以多做点,把生坯擀平用裁好的油纸一个个隔开叠整齐,然后装保鲜袋平放冰箱冷冻,到吃时,无需解冻,入少油的平底锅中小火煎一下就好吃了。
小贴士
1.如果没有猪油渣做馅,也可用猪油,这两次我都直接挖勺猪油微波炉化开,放入适量的盐、葱拌一下就可以了,更方便。
2.今天在和面时又加了一勺玉米油,果然做好的成品更松软多了。
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