灵魂豉油鸡
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用料
家鸡 | 半只 |
生抽 | 适量 |
黑糖片 | 一小块 |
大葱 | 半根 |
水 | 适量 |
半根大葱切成两段放入锅中,倒入适量生抽,加入黑糖块,放进半只家鸡,加水接近没过鸡。
大火烧开后,小火但得保持酱油水一直是滚的,不停地用勺子往鸡身浇淋汤汁,中途可以适当偷懒一下,但得把鸡皮部分朝下,浸泡在汤汁里。
感觉鸡熟透了,且鸡的颜色够了,就可以放大火收汁了,收汁的过程还是要不停的往鸡身浇汁。
放凉之后,斩件装盘,汁用一个碗盛起来蘸酱。
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