油渣葱油饼
熬完猪油剩下的油炸每次都发愁这玩意的用处!今天做的这个饼,简直完全发挥了它的作用!得到一家老小的一致好评!
用料
面粉 | |
鸡蛋 | 个 |
温水 | |
生抽 | |
花椒粉 | 勺 |
白糖 | |
盐 | |
陈醋 | |
葱花 | |
白胡椒粉 |
油渣葱油饼的做法
面粉,温水,鸡蛋一枚,加少许盐,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒半个钟头!ps:真心不要问我什么多少面粉,加多少水之类的,这个东西我一直觉得没有完全一致的比例,你觉得稀了,面团粘手了,就加点面粉,慢慢尝试着一边加一边揉!
醒好面后切成大小差不多的小面团!
杆成中间厚边缘薄的皮!
放上油渣葱油馅!馅的制作:1⃣️把熬出猪油的油渣放进不粘锅里,小火!2⃣️放入一勺生抽,少许白糖,翻炒均匀,最后加入一勺陈醋!翻炒一小会,让醋味蒸发掉!3⃣️加入少许花椒粉和白胡椒粉翻炒均匀!4⃣️加入切好的葱花和均匀即可!
像包包子一样,封好口,压成饼状!
起锅烧油,中小火煎至两面金黄
喷香可口的小酥饼适合配白粥哦!
小贴士
油渣葱油馅的制作:1⃣️把熬出猪油的油渣放进不粘锅里,小火!2⃣️放入一勺生抽,少许白糖,翻炒均匀,最后加入一勺陈醋!翻炒一小会,让醋味蒸发掉!3⃣️加入少许花椒粉和白胡椒粉翻炒均匀!4⃣️加入切好的葱花和均匀即可
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