用发面做的搅面饼
曾经做过死面的搅面馅饼,但是老妈说太硬了,咬不动,那我想既然死面的都能作搅面饼发面也应该能做吧,说干就干。
用料
面粉 | 1250克 |
酵母 | 一勺 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
韭菜 | |
花椒粉 |
用发面做的搅面饼的做法
两斤半的面粉,加了一小勺的安琪酵母
加水搅和成这个样子就行了,不能太稀,也不能太干,搅好了就放在那里醒,先出去跳舞去
跳舞回来看看,发 发 发 发 。。。发大了,幸好是用发酵粉做的,就是发的大了也不会酸,搅一搅排下气,突然想到我的朋友蚂蚁妹妹,你散步的时候不要掉到这个面里头啊,不然可拔不出脚,别怪我不告诉你
先在面板上放一层干面粉,再把面团放上去,在面上撒上一层干面粉,以防粘手,然后把面压平成一大块后依次抹上一层油,盐花椒粉,韭菜。撒花椒粉的时候,老娘过来看,她说你撒的这是啥呀,黑乎乎的不会有毒吧?我说老娘你放心好了,就是有毒,这么一点也不会麻翻人的,放心吧!
卷起来,然后切成一个个剂子压平成饼,放电饼铛里面烙,注意用电饼铛,只用下层,另外找个合适的锅盖盖上去,不要把电饼铛上盖压下来,不然这个饼压的太结实了发不起来一样很硬
烙好了,咬开给各位看看,真的很软乎,各位不要笑我嘴大,我真的是咬了好几口才咬的这么大的
老妈吃的很满意,真的,很软乎,蚂蚁妹妹,你有空也做吧。我说老妈,我给你拍一张吃饼的视频,发上来给大家看看,老妈说不行,现在都没牙了拍什么拍呀,我年轻的时候你不拍?呃,那个啥,你年轻的时候,咱们不是还没有见过手机吗?好吧,不拍就不拍,总之这个饼确实很软
这张烙过火了,外酥里嫩,好吃
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