不用发面椒盐饼
今年的年假格外长,在这特殊时期,我们能帮的最大的忙就是呆在家里,不要出去给国家添乱。难得的慵懒,静下心为家人做点吃的也好。
用料
普通面粉 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
油 | 适量 |
不用发面椒盐饼的做法
根据自己家里人情况,用适量的面粉,在盆中用筷子简单分开。一半开水烫,一半冷水和。面和成絮状开始揉面。将面揉成光滑的面团,面团表面刷油,盖盖醒一会儿,半个小时左右吧。
油酥制作,根据面团的量,取适量面粉,加入椒盐,油用锅烧至微微冒烟,倒入面中,迅速搅拌。
搅好的油酥就像这样。
面醒好了,赶成大薄饼,大概半厘米厚。然后将油酥均匀的刷在面饼上
刷好油酥的面饼卷成卷(面卷忘了拍照,大家脑补吧)。面卷切成大小差不多大的面剂子,将面剂子两头向外抻着捏紧,向中间叠起来防止油酥外露。面板上那两个球球就是叠好的面剂子啦。
将面剂子赶成长方形的饼,盖上盖醒十分钟
电饼铛刷油,放入饼坯,盖上盖子,大概两三分钟翻面。
面饼烙到两面金黄,就熟了,可以出锅了
就像这样……
这样……饼皮酥脆,里面层层分明,咬一口满心满足感有木有……
小贴士
建议大家和面的时候,一定要好好揉,虽然做到三光(盆光,面光,手光)比较难,但是最起码,得把面团揉光滑了,这样做出的饼才好吃。
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