铁板烤鸡骨架
用料
鸡架 | 3只 |
奥尔良腌料、蒜香腌料(美乐途牌) | 分别抹匀 |
料酒 | 3勺 |
盐、鸡精、糖、耗油、十三香 | 抹匀 |
烧烤三剑客(芝麻、孜然、辣椒面) | 适量 |
锅(电饼铛或平底锅) | |
空气炸锅也可以 |
铁板烤鸡骨架的做法
奥尔良腌料直接抹匀,腌制60分钟以上。
蒜香腌料直接抹匀,也是60分钟以上。自制腌料同样抹匀
我用的是电饼铛,实实在在的模拟铁板烤鸡架的家伙事,起锅烧油,双面抹油,上下开关打开预热,放入腌制好的鸡骨架,开始烤制。
鸡架这时要看好火候
第一个蒜香的火候没控制好,有点豪横。
自制腌制的,火候控制不错,两年金黄时,撒辣酱面。
在撒上孜然,芝麻。(我倒了个面,底火比较大)
用剪刀分成块(也可以叫大快人心,因为就要出锅了),底下还有跟着混的鸡心。
口水往下咽,夜市一样一样的。
奥尔良味的,我选择用了这个空气炸锅(红心牌的)。
看出来是这个样子的,哎呦,不错哦!
完美,还烤了鸡胗和鸡心,味道好不好的,反正喝了四瓶啤酒。
小贴士
鸡骨架要选用新鲜的,不建议选速冻的,有什么想咨询的,可以私信。
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