啤酒炖鲤鱼
电炖锅食谱1.43W
香嫩爽口,一滴水都不加的炖鲤鱼
用料
鲤鱼 | 一条,一到两斤 |
五花肉 | 二两 |
啤酒 | 两瓶 |
柠檬 | 半个 |
大料(八角) | 两个 |
桂皮 | 一小块 |
大葱 | 一根,切段 |
生姜 | 一大块,切大片 |
蒜瓣 | 7-8个,剥皮不切 |
小葱和香菜 | 少许 |
老抽 | 一汤匙 |
盐 | 适量 |
泡山椒 | 红色,黄色酌情添加 |
啤酒炖鲤鱼的做法
鲤鱼去鳞,破肚,掏净内脏备用
去除腥线,按图从背部切好,备一平底炖锅,将鱼放置其中,摆成扇形
所需材料合影
将五花肉切薄片下锅炒至金黄,主要是要用五花肉的油,然后把其他备好的佐料全部下锅煸炒出香味,再将两瓶啤酒倒入,加适量盐调味,倒入放鱼的平底炖锅中,加盖焖煮,约五分钟
鱼炖至七成熟时加入老抽,边炖边用汤勺把汤往鱼身上浇,以便入味,关火前挤入半个柠檬汁,洒上切碎的葱花和香菜,大功告成!
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