香酥小河鱼（油炸小河鱼）

前同事家里有小渔船，自己打渔，家里还有地，太安逸了。同事家里打了小河鱼和小河虾，还帮我把鱼肚子都清理了的，写的太好了。


这是一斤小河鱼，我冰在冰箱里几个月了，今天中秋节，想着还是拿出来炸来吃吧。我也不知道名字，大一点的我又重新冰冻了，个头大的鱼，炸起来不好吃。


至于小河虾，我也写了菜谱的，你们往前翻翻看。

用料  

香酥小河鱼（油炸小河鱼）的做法  

1. 刚解冻的小河鱼，这么大一碗。

2. 这条鱼感觉跟其他鱼不一样，但是我也不知道这鱼叫什么。

3. 把大一点的鱼冻起来了，小鱼才用来用来油炸，用本来炸小河鱼是不用姜蒜的，因为这鱼我冻了之前2-3个月，鱼是越冻越腥臭，没办法，我就加了姜蒜。

4. 姜蒜打成沫。

5. 小河鱼，加蚝油，盐，鸡精，姜蒜沫，花椒，1瓶盖白酒。

6. 拌匀，腌制15分钟以上。

7. 鸡蛋和红苕粉一起调和，在这一碗红苕粉里面记得一定要放一点盐。

8. 拌匀，放置十分钟。

9. 锅里烧油，油温8成热，把小河鱼一条一条放进去油炸，注意不要让鱼黏在一起了。

10. 炸好了一部分。

11. 我喜欢花椒，确保每一条鱼身上都有花椒。

12. 炸好的小河鱼。

13. 装盘。

14. 看看。

15. 白酒和姜蒜一起，鱼没有腥臭味。

小贴士

这道菜一定要趁热吃。