养胃食疗汤
快节奏的都市生活,造成了好多上班族都有程度不一的胃病。胃病不是小事,疼起来的时候,别说吃饭,水都喝不下。是真的难受,本人是深有体会。每次都要吃最少七天的药,才能暂时止住疼痛。总这么吃药,对肝脏的排毒也会造成负荷。养胃养胃,胃都是靠平时养出来的。规律的作息时间良好的饮食习惯,再加上不定期的食疗。就能让你的胃口服服帖帖的,吃嘛嘛香。
民间常有“吃啥补啥”的说法,因此,我们用猪肚来做主要食材,加上猴头菇。《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益”可见,猪肚是补脾胃的好食材。猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。现代医学陆续证明猴头菇有良好的药用价值,临床应用表明,猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。这是一道养胃汤水,差不多半个月左右炖一次食疗,长期这么吃。会发现,胃病不再发作。胃口也好了,气色也好多了。绝对亲身经历。
用料
猪肚 | 1个 |
水发猴头菇 | 150克 |
莲子 | 40克 |
姜 | 1块 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
养胃食疗汤的做法
莲子提前泡发,如果是带芯的,要用牙签把莲心去除,不然炖出的汤会苦。莲心降火,而这道汤是温补养胃,所以不可以带莲心。干的猴头菇不好处理,如果处理不好的话,会发苦。所以我都是直接买的处理好的,免洗免泡。直接可用的。京东买的七朵好菇的,不错。可以试试。
先来清洗一下猪肚,刚买回来的猪肚上面布满粘液。先用流动的水冲洗掉两面的杂物,然后倒点白醋搓一搓,再洗掉。加上面粉,继续搓洗。沖净。两遍后猪肚已经很清爽了。
烧一锅热水,用一个盘子套进猪肚里面。把猪肚撑起来。焯烫3分钟左右。套盘子是防止猪肚在焯烫时严重回缩。
焯烫后的猪肚,用刀刮去两面的老皮死茧还有脂肪。继续用温水冲洗干净。这样做出来的汤才不会油腻。
把猴头菇塞进猪肚里面。放进炖锅里,加上足够多的热水。一小块姜。大火烧开煮半个小时左右转小火慢慢煲。总共时长大概为2个钟头左右。
这是炖到一个半小时左右的时候,汤已发白。把猪肚捞出来,用刀或者剪刀切成一条条的。再放进炖锅里继续炖。
同时,把洗好的莲子一起倒进去。继续煲半个小时左右。最后根据个人口味调入适量盐,喜欢胡椒粉的也可以加点。
此汤特别鲜美,不用加鸡精。
小贴士
猪肚洗净点,汤才不会腥。整个猪肚下去炖,最后再切块,可以避免炖好的猪肚打卷发硬。口感更滑嫩。此汤不等同于药,仅作为平时食疗来用。有炎症时还需看医生吃药。
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