自制芋圆龟苓膏椰奶西米露
用料
西米 | 适量 |
紫薯 | 600克 |
红薯 | 600克 |
牛奶 | 250ml |
木薯粉 | 紫/红各300克 |
椰奶 | 200ml |
炼乳 | 根据各自需求适量 |
龟苓膏 | 40克 |
龟苓膏水 | 800ml |
自制芋圆龟苓膏椰奶西米露的做法
红薯紫薯切片蒸熟,我家电饭煲有蒸煮模式30分钟搞定,趁热取出用勺子或者刀叉压碎如图,动作慢的小伙伴先不用的食材先保温以免干了。
变成泥的红薯加入木薯粉依旧用叉子压压混合均匀。
没有图,倒入开水大概50克这样,根据吸收的情况而定,不要立即揉等40秒这样让它糊化,搅拌的时候有黏糊糊的样子就可以啦,这个时候开始揉成面团一样光滑,如果出现不成团容易掰开就干了,觉得有点干的就加点水再揉。
就是这样啦~我搓的没有很均匀可是又不影响吃,这样搓的时候是很容易定型的像橡皮泥,可以用刮刀切一段一段的,也可以搓成圆圆的。
如图
搓好的可以滚上木薯粉防止粘在一起,这个木薯粉是额外准备的。
吃不完放冰箱冷冻下次直接拿出来煮
煮的没有图口述,把水烧开了下锅过一会儿浮上来了再煮个一两分钟捞出冷水沥干。记住沸水下锅。
煮西米,同样开水下西米,然后不停的搅拌煮的过程中,煮到只有一点点的白点点了关火闷个5分钟直到透明即可,捞出自来水冲一下放入冰水或者冷水冷却,会QQ 弹弹的哦!
龟苓膏,40克放入碗中倒入温水完全稀释,搅拌均匀不要还残留粉块块,一定要化开,电水壶把水烧开,冲入刚刚稀释的龟苓膏,边搅拌边倒入,完了再烧开即可,期间需要不停搅拌防止糊锅。倒入器皿冷却,然后放入冰箱冷藏。龟苓膏有点苦你可以烧的时候加点糖。
龟苓膏我是第一步先做的因为需要冷藏,芋圆捞出加入牛奶椰奶,陆续加入食材,根据各自口味加入适量的炼乳。建议放入冰箱静置一会儿再食用,因为口感好。这一份很多,芋圆我没有全加入只是一部分为了下次方便做了很多。这是我第一次写食谱,写的不好多有担待,有问题看到我会及时回复的。
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