龟苓膏芋圆
一直想写这个菜谱,拖了好久。今天终于搞定。虽然有点繁琐,但是吃到嘴里的满足😋一切都值了
用料
芋头 | 去皮后400克 |
紫薯 | 去皮后400克 |
红心番薯 | 去皮后400克 |
木薯粉 | 600克 |
白砂糖 | 120克 |
开水 | 适量 |
龟苓膏 | |
龟苓膏粉 | 20克 |
温开水 | 50克 |
开水 | 400克 |
白砂糖 | 100克 |
龟苓膏芋圆的做法
芋头、紫薯、红心番薯削皮切小块
木薯粉没有确定的品牌,都可以用
蒸透趁热加入白砂糖30克
马上倒入200克木薯粉搅拌均匀
虽然会有点烫,但是要尽快揉成团。因为紫薯和红心番薯可能有点干,可以加入适量的开水。
搓成细长条
切成一小段,大小可以自己掌握
紫薯的
芋头的因为粘性大我没有加开水。我加了60克白砂糖,因为它本身一点没甜味
切好之后可以撒点木薯粉防止粘连
重点是芋头的一定一定要蒸透,不然会有小块块影响口感
成品图
一次做的多,可以分装好速冻。随吃随取
一袋可以做很多次
20克粉➕50克温开水调到顺滑无颗粒
400克水加100克白砂糖烧至沸腾,缓慢的倒入龟苓膏糊中。要不停搅拌
搅拌均匀有点浓稠后倒入准备好的器皿中,最好是玻璃材质
冷却后冰箱冷藏,二天内吃完。需要说明一下的是,一般的龟苓膏配方里是不加糖的。可我实在是吃不了这苦😝所以我加了白砂糖,可以根据自己的口味加或不加
水开后下芋圆,中间添一次冷水。待芋圆全部漂浮起来就是熟了,捞出
浸在冷开水中备用
冷藏后的龟苓膏倒出
切成你想要的大小,我喜欢稍微小块一点的
搭配喜欢的水果
Q弹😋口感丰富
小贴士
三种材料一定要蒸至软烂,这样才不会有小块块影响口感。白砂糖根据自己喜好可加可不加
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