万能卤料包(电饭煲方便)
家里囤了好多菜,担心放不久,所以就卤了好多。很方便,卤好以后加点辣椒和葱花就可以开吃,非常方便!而且又容易保存!
用料
生抽 | 适量(看你有多少食材),比老抽少一些些 |
老抽 | 多一点(颜色深一些,而且入味) |
糖 | 冰糖或白糖,适量 |
盐 | 适量,加入清水以后再看情况加入多少 |
干辣椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
八宝料(卤料包) | 1个 |
万能卤料包(电饭煲方便)的做法
首先是卤料包,超市叫“八宝料”,3.5一包,里面有8种卤料。说明看下图
卤料包里包含图片上这些卤料,另外我还买了一些干辣椒加入。
我用的老式电饭煲煮的
电饭煲内胆加入老抽,生抽,糖,料酒,干辣椒,卤料包,清水(适量,看你要卤多少东西),最后加盐。按煮饭键开始煮。
卤汁煮开以后下食材,我卤的食材有:五花肉,千张,香干,鸡蛋等,食材你们想吃啥就卤啥,牛肉,鸡脚等都行😁
卤多久你看情况,煮熟就行。
全部食材都卤熟以后,先关火,然后盖上盖子让食材浸泡入味。我中午卤好关火,到做晚饭才捞出沥水分。这是卤好的
卤好的五花肉切块,香干切片,千张和鸡蛋都切一下,装盘,盛一碗卤汁淋在上面。
切一些指天椒,蒜末,葱花,装小碗里,加入香油,少许盐搅拌。
锅里油烧的滚热,浇在小碗里,搅拌均匀淋在食材上,搞定,味道很不错哟!配上一碗面条,
甚香😁
小贴士
盐和老抽要把握好,盐少了淡没味,老抽放少了,色淡难入味。
鸡蛋带壳放进去煮,煮熟捞出来剥壳,然后在鸡蛋上竖着划两刀,方便入味,再把鸡蛋放卤汁里煮。
煮熟后急着捞出,等浸泡入味后再捞出。
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