万能卤菜(电饭锅版本)
用料
卤料包 | 一包(35克) |
五花肉 | 350克 |
鸭翅 | 250克 |
鸡蛋 | 6颗 |
千张 | 1张 |
老豆腐 | 200克 |
香葱 | 15克 |
老姜 | 1块 |
大蒜 | 6瓣 |
红辣椒 | 5个 |
老抽 | 5勺 |
生抽 | 5勺 |
料酒 | 适量 |
白醋 | 2勺 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
清水 | 适量 |
万能卤菜(电饭锅版本)的做法
配料按图片提示处理;卤料包是超市买的,里面有多种香料der,很方便
将上一步的配料铺在电饭锅底(留一点姜片待会焯水哦),倒入半锅清水、5勺老抽、5勺生抽、3勺料酒、2勺白菜、适量盐、适量冰糖,浸泡半小时
五花肉、鸭翅和适量姜片放到烧开的水中焯水,再拿清水洗净备用
鸡蛋煮熟,拿刀竖着划几下,容易入味
千张切丝(稍微切宽一点)也焯下水,老豆腐切厚片双面煎黄后备用
将所有料都倒入电饭锅中,煮1小时(中间稍微上下翻动一下,缺水的话可以补开水),再开保温模式焖12小时
周五晚上煮,周六即可配啤酒,是不是很棒👻
小贴士
这个卤的汤是可以多次用的,把残渣捞干净冰箱保存,下次用的时候往里补料(香料、酱油等)就好了
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