懒人电饭煲椰子花胶鸡汤
椰子鸡汤是中山的一道家常汤,于我而言是妈妈的味道,小时候是连椰壳整个买的,印象中,开椰是很麻烦的事,所以,尽管喜欢,但想到工程浩大就放弃了。不过,现在的新鲜椰子可以削皮拆壳,只剩雪白的椰肉和清甜的椰汁。
有人问椰子鸡汤的做法,那就班门弄斧一下,为了物尽其用,在此介绍两个做法。
用料
鸡半只或鸡腿两个 | |
老椰 | |
红枣、枸杞子、姜片、薏米 | 适量 |
花胶 | 1个分6截 |
一、原椰子汁炖鸡汤
材料:两个成熟的椰子(俗称老椰),椰汁共约1000毫升,椰肉1/4个,鸡腿肉2个(去皮,1开4切块),姜片适量,红枣5个、薏米适量。
全部材料放炖盅,用电饭煲(5L)的煲汤功能,放足够水,大约是炖盅的一半,炖2小时,放入枸杞子再炖半小时,当然,忘记放也不影响。炖好后根据自己口味放适量盐即可。二、椰子煲鸡汤
刚才说过要物尽其用,剩下的椰肉可再煲一次,把1/2个椰子切片,剩下的用料理机打碎,放入汤袋里,其它一样,鸡腿肉2个(去皮,1开4切块), 姜片适量,红枣5个、薏米适量。
把上述料全放电饭煲里,放约1500毫升水,煲1.5-2小时,放适量盐就可以。可结束时间前半小时放枸杞子。捞出汤袋,榨干汤液,调味后放少许葱花更好看。
滋润美颜的靓汤完成。
小贴士
1.以上份量够6人每人1.5碗,喜欢多喝点的可加适量清水,建议不要加太多,会破坏了味道的纯粹清甜。
2.老火汤容易引起嘌呤,我不喜欢煲汤超过2小时。因为炖汤隔一层器皿,时间要久一点。
3.家里通常是用松下电饭锅炖或煲汤,所以一按键就不用理了。最适合懒人或忘记看火的大头虾,简单方便方全。
4.除了鸡腿,也可以全鸡或乌鸡,去皮就不会太油腻,不介意的就留住。关于用热水灼一下的问题,我觉得是针对冷藏肉而言,新鲜肉就不一定,当然也可以起热锅白炒一下鸡肉,煲出来的汤更香更浓。
5.还可以加花胶,那就适量减少一点鸡肉,广式汤水讲究的是浓而不浊。
-
阿馒随意烧 之 手作烧卖的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次想当然的做烧卖没想到也成功了既然零失败就把方子分享给大家中餐的方便之处在于配料按喜好随意烧不用计较几两几克那么就开始吧....用料肉丁若干切丁香菇若干切丁春笋当季食材若干切丁糯米一斤老抽少许糖少许盐少许料酒少许姜两片烧卖皮阿馒随意烧之手作...
-
电饭煲 酱油鸡的做法和图解,电饭煲 酱油鸡怎么做更好吃
电饭煲鸡🐔,之前经常看视频,后边觉得可以一试。于是乎,今天动手操作,成功了也就分享记录,多有不足之处敬请谅解哈用料鸡一只酱油三勺姜多片葱一把生抽一勺蚝油一勺老抽一勺白糖一勺电饭煲酱油鸡的做法整鸡🐔,用水流冲洗两到三分钟,在开水中烫个五到六秒,大概八九次,可以...
-
“清热解暑”薏米海带绿豆沙的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏日清凉必备!用料有机薏米一小把有机绿豆大半碗海带丝一把新会陈皮干半个黄冰片糖半片水适量【清热解暑】薏米海带绿豆沙的做法绿豆薏米浸泡一夜,海带丝洗干净,剪碎,全部倒进电饭锅,加足水,炖品程序两小时走起!完成后丢进黄冰片糖,再追加30分钟炖品程序。热喝冷藏喝都...
-
电饭煲春笋排骨焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
春天转瞬即逝,但我用一个电饭锅就能留下春天,有请我的好朋友,电饭锅。实现干饭人用大盆的春日版特别企划——春笋排骨焖饭。骨肉相连的排骨,天生自带嚼劲,是焖饭的天选之肉。嫩得恰是时候的春笋能掐出汁,小滚刀块,就能发挥鲜味的最大化。米饭安心被鲜香包裹,几滴香油就...