三款羊肉美食

冬季进补吃羊肉，这样吃才不伤身！

冬天进补
羊肉必为首选
因为在大多数人看来
羊肉可以驱寒补气
但并非人人都适合哦

羊肉性温，对于有虚寒病症（阳虚）、病后或产后身体虚亏的群体来说，有大补的作用，还有想要增胖的竹竿一族也可以在医生的指导下吃些羊肉，但体热偏型的亲还是不要多吃。

用料  

三款羊肉美食的做法  

1. 【1、孜然羊肉】
   
   
   材料：腌渍：1斤羊肉、3茶匙孜然粉、1茶匙玉米淀粉、1汤匙油、1汤匙生抽酱油、1汤匙绍兴黄酒配料：2汤匙小茴香、2个红辣椒、半茶匙辣椒粉、2个葱、1/4茶匙糖、香菜、盐
   步骤：
   1.红辣椒、葱切成小块;把羊肉洗净后切块放入碗中，与腌渍所用的调料拌在一起，腌30分钟;
   2.将炒锅加热，倒入小茴香炒香后，关火盛出;
   3.用大火将炒锅加热，直到它开始冒烟，倒入两勺油，放入腌好的羊肉，翻炒至羊肉呈棕色;
   4.然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱，搅拌均匀，翻炒两下就可出锅了。

2. 【2、印度咖喱羊肉】
   
   材料：3斤羊小腿切成大块，2汤匙姜蒜蓉(1汤匙蒜、1汤匙姜捣碎成糊状)，1大勺辣椒粉(可以视自己的口味而定量)、2个小洋葱、2个西红柿、2个红辣椒、1茶匙盐、2片月桂叶、1个肉桂棒、5个丁香
   步骤：
   1.洋葱、西红柿、红辣椒切块;
   2.在一个大碗中加入羊肉、姜蒜蓉、辣椒粉拌匀，腌渍2小时或一个晚上;
   3.在大锅中放入腌渍好的羊肉，以及洋葱、西红柿、红辣椒，煮几分钟，直到蔬菜煮好，再加盐、月桂叶、肉桂棒、丁香拌匀，加2杯水，煮至沸腾;
   4.沸腾后，将火调小，盖上锅盖，炖90分钟或者2小时，偶尔搅拌;要盛出时，尝一下是否熟透就可以了，如果盐放少了，也可根据自己的口味再加。

3. 【3、新疆手抓饭】
   
   材料：2杯大米、2斤瘦羊肉、4杯水、3片生姜、3汤匙油、1个大洋葱、2茶匙盐、2茶匙酱油、1茶匙孜然粉、1斤胡萝卜
   步骤：
   1.大米浸泡30分钟，沥干水分待用，羊肉、胡萝卜、洋葱切块;
   2.加入姜片的水煮沸后焯羊肉，煮几分钟后关火，捞出羊肉沥干水分，保留煮羊肉后的沸水;
   3.炒锅中倒入油后，用大火加热并翻炒羊肉，直至变色，再转成小火炒至金黄色，需10分钟;
   4.将火转至中等，在羊肉中加入洋葱，让洋葱炒至半透明，倒入煮羊肉时预留下来的水，和盐、酱油、孜然粉拌匀，盖上锅盖，用小火煮20分钟;
   5.然后倒入切好的胡萝卜、洋葱，煮一分钟后关火;
   6.将煮好的羊肉与蔬菜一同倒入电饭煲中，和大米一起煮(可能要加更多的水，以确保将大米煮熟);
   7.如果因为加了太多的水，煮好的米饭不够粒粒分明，可以在电饭煲中焖10分钟后倒入炒锅中适量翻炒一下。