鹅掌焖海参
香喷喷的一锅,汤汁用来捞饭美味啊,这个菜也可以换成鸡爪,那步骤3的时间就要减少到15分钟就好,五花肉也不能切太厚,适中就好,水量减少到200克
用料
鹅掌 | 2只切块 |
五花肉8-10片 | 切中厚 |
海参 | 3只切块 |
姜片 | 10克 |
蒜 | 5瓣 |
泡发香菇 | 5-6朵 |
京葱切段 | 50克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 15克 |
蚝油 | 20克 |
料酒 | 50克 |
糖 | 3-5克 |
辣椒 | 1个 |
水 | 250克 |
虾米 | 5-7个 |
鹅掌焖海参的做法
鹅掌和五花肉用小美3个5洗干净
加入30克油,香菇,姜片,京葱,蒜头,设定5分钟温度V速度1爆香
加入鹅掌5分钟温度V分钟速度0.5翻炒
再放五花肉,料酒,生抽,老抽,糖,蚝油,虾米,水,设定35分钟温度100反转小勺然后再加入切块的海参,红辣椒,先3秒反转速度2翻拌一下,再设定15分钟120度或者温度V反转小勺,
这个时候看一下如果汤汁不是很多不需要收汁就用120度如果需要收汁或者蒸锅需要同时蒸东西就用温度V,但是注意这个菜煮好以后要留有汤汁才好出锅了,撒上香菜
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