番薯瘪(鳖)
小时候家里有种番薯,蒸煮的番薯多了,妈妈会用烧饭烧菜的碳累积起来,放在缸里,烧红,番薯放在铁丝筛上烘烤,上面再盖上布,一直等到番薯里的水分收尽,完全烘瘪,就成了我们最爱吃的点心。番薯瘪的味道太好,兄弟姐妹总是时不时地“偷”吃,等妈妈发现数量早已少了大半,😊😊😊小时候的味道😘😘😘
用料
红薯 | 2个 |
番薯瘪(鳖)的做法
红薯洗净,削皮或者不削皮,都可以。
不管用什么方法蒸熟,我用电饭煲蒸的。
蒸熟后放烤架上,中层,上下火170度,烤25分钟,拿出来,想办法压扁一点,我用不锈钢碗底压扁,翻个面,再170度烤25分钟。多烤烤,颜色略深,会更好吃,温度不能太高,怕焦。女儿急着要吃,不管了,先解解馋😝
这个是170度40分钟,压扁,翻面,再170度40分钟,比25分钟的好吃。
小贴士
烤箱底层放个烤盘,防番薯糖浆掉下来。
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