营养老鳖汤
用料
葱 | 一根 |
香菜 | 一小把 |
鸡蛋 | 2个 |
花椒粒和胡椒粒 | 各十几粒 |
营养老鳖汤的做法
将鳖放在冷水里加热,稍微熟了之后去掉其表面的一层膜。
放入锅中,加姜片十几片,多放,花椒胡椒粒,继续煮,熟之后把鳖拆开,注意,不要把其中的内脏和胆也混合了,要把它们去掉。但是肝脏可以留下。拆完之后的碎骨头和肉,放入锅中继续煮。
待汤汁泛白之后去,其中一部分肉骨头等切碎。
将香菜切成碎末。
鸡蛋打匀。
另起锅放油热锅后,加入葱花和鳖汤,开锅后,放入鳖肉,鸡蛋液成花。
最后放入香菜,这样一碗鲜美的鳖汤就做好啦!如果说鳖很大的话可以煮一大锅汤,慢慢地喝。
小贴士
开始的时候放的是花椒粒和胡椒粒,最后喝汤的时候可以随意加入醋或者胡椒花椒粉等。去除内脏的时候,不要把绿色的胆给弄破了,否则会很苦。也是一道大菜哦!
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