红豆沙(电饭煲版)
容易搓圆,不掉沙。
做包子的甜度刚好。
适合爱偏甜的厨友。
用料
红豆 | 250克 |
水 | 适量 |
白糖 | 150克 |
玉米油 | 150克 |
红豆沙(电饭煲版)的做法
1.红豆洗净,温水泡发,大概4小时。水一定放足,多点没事。
2.把泡发的红豆捞起,放入电饭煲。倒入泡豆水,水刚好没过豆豆便可。启动煲汤/煲粥键。
3.打开电饭煲,查看锅底是否有水,如有水,把水倒出。
4.白糖一次加入锅中,搅拌至糖溶化。(余热很快就能把糖溶化)
5.如有破壁机,这时把油倒进破壁机,再倒入红豆。用中挡的速度,搅拌1分钟。⚠️注意要先放油再放豆
搅拌好的豆泥倒回电饭煲,开快煮键,就开始不停的炒,炒到铲子干净就是成品。我的电饭煲炒了35分钟出成品。
(有破壁机的请略过第6步)6.没有破壁机的请跳过第5步。
电饭煲改用快煮键,倒入三分一的油量,不停的搅拌,油被吸收完之后,再次加入三分一的油,接着炒到油被吸收完,再倒入三分一的油,再接着继续炒。炒到铲子干净就是成品了。7.刚开始炒的时候有点稀,铲上沾满豆沙。
8.炒一会后变得稠一点
9.炒了35分钟的成品。
10.炒到最后的铲子是这样的(和图一对比很明显)
小贴士
用破壁机后再炒与电饭煲直接炒的外观有些区别。破壁机的更细腻。
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