电饭煲煮红豆馅(蜜红豆、豆沙馅)
最喜欢有颗粒感的红豆馅!
用电饭煲做过几次,特别简单,与大家分享!
用料
红豆 | 200克(或适量) |
白糖(红糖) | 50克(或适量) |
水 | 浸泡好的红豆的1.5-2倍(或适量) |
电饭煲煮红豆馅(蜜红豆、豆沙馅)的做法
红豆洗净
用清水浸泡10个小时以上(隔夜浸泡最是省心啦😁)
煮红豆馅之前泡豆子的水倒掉
‼️天气热时,中间最好要多换几次水泡好的红豆过洗一遍清水,
放入电饭煲,加入清水,一个标准程序蒸饭(不要用快速煮)
‼️‼️‼️豆子泡的特别充分(一般10个小时以上,湿豆大约是干豆两倍的大小),正常煮饭的标准量放入清水就可以;反之就需要放到1.5~2倍的水量。水多了也不用担心,多开一次煮饭程序就能很快收干。蒸饭的一个程序结束后,红豆已经煮熟
‼️‼️‼️但是还会有一定的汤汁
这时,打开电饭煲盖子,再打开蒸饭程序至没有汤汁,就可以关闭电饭煲了(红豆里面的汤汁最好不要完全收干,因为晾凉以后还会蒸发一部分水分)取一粒红豆
轻轻一捻,就碎了把电饭煲内胆拿出来(小心不要烫伤)
加入白糖或红糖(方子里的糖量不是很甜,可以根据自己喜欢调整糖量)用筷子把糖搅拌均匀
过程中,红豆也会变成糯糯的豆沙馅还可以用勺子辅助按压,最好用木勺(小心别刮伤电饭煲内胆)
好吃的豆沙馅做好了,非常简单吧!
还可以等豆沙馅变得温热后,放进保鲜袋,用手按平
再用擀面杖来回擀,豆沙馅也会变得更细腻
打开看看,不错吧!
如果想要更细腻的豆沙馅,还可以加入料理机搅打(下厨房里有很多方子)
吃不完的豆沙馅放进保鲜盒里,冰箱冷藏
如果需要放置很长时间,可以放进冷冻室冷冻,化冻后,美味不变
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
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以下步骤都是一些补充做法:红糖豆沙馅和蜜红豆红糖豆沙馅:加入适量红糖,搅拌均匀
红糖豆沙馅更漂亮
软绵绵,甜蜜蜜,暖胃暖心❤❤❤
特别好吃哟✌️✌️✌️
蜜红豆:
在没有放糖和搅拌前,轻轻盛出一些,做成蜜红豆蜜红豆:
趁热加入冰糖(稍碎一些的,放入红豆里,轻轻颠一下,像颠勺的样子😁😁😁)
然后还可以均匀撒入一些白糖,扣紧盖子
‼️‼️‼️室温放凉后,入冰箱里冷藏1-2天蜜红豆:
做好的蜜红豆甜甜蜜蜜的,去做自己喜欢的美食吧!
小贴士
1、如果用压力锅或带压力的电饭煲,就要适当减少水量2、其它注意事项都在过程中噢!❤
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