电饭煲#懒人版#红豆沙馅
这个红豆沙馅的做法最适合懒人哈哈,我一直喜欢这种不去皮的红豆馅,口感比较丰富是小时候熟悉的味道。
用料
红豆 | 250克 |
糖 | 90克(可根据自己喜好调整) |
玉米油 | 25克(不喜欢也可以不加) |
电饭煲#懒人版#红豆沙馅的做法
红小豆洗干净用水泡一夜(10小时左右),泡好的红豆捞出放进电饭煲,倒入水大概没过红豆1厘米位置。按熬粥功能键,开始!
熬粥结束后掀开盖子,就是图中的这个效果。(如果想要蜜红豆的话,可以盛出一些放入白糖冷藏即可)
把电饭煲内胆取出,底部垫一块布(避免摩擦伤害内胆)放入白糖,用铲子按压翻拌。
再次把内胆放入电饭煲,倒入玉米油(没有味道的食用油,葵花籽油也可),按快速煮饭键,开始翻拌。这一步的目的是把豆沙馅中的多余水分去除,使玉米油完全融合在豆沙馅中。翻拌的时候最好在内胆边缘垫一块干净的布,减少对电饭煲的磨损。如视频中的效果就可以了。晾凉后就可以做豆沙包、豆沙面包……啦啦啦
小贴士
有小伙伴问这个馅用于蛋黄酥、月饼等,那就要在最后炒制的时候多放油,100克左右,口感会比较好。
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