红豆沙(低糖低油,电饭煲&料理棒版)
没有高压锅也可以做豆沙~
是做红豆酥前的预备
我喜欢有点颗粒的豆沙,就没有打很细,没有料理棒搅拌机/破壁机也可以!
用料
红豆 | 150-180克 |
水 | 适量 |
白砂糖 | 50克 |
花生油 | 50克 |
红豆沙(低糖低油,电饭煲&料理棒版)的做法
红豆用水泡一夜
①第二天倒掉水,稍微洗一洗红豆,
②把红豆放进电饭锅,加入水,高处红豆平面一指节
③加入砂糖,搅一搅
④开启煮饭/煲粥档(不要“快速煮”之类的)煮饭完成后,用筷子戳一戳豆,要是能戳断,感觉红豆软软的,就拿出来
(要是不行就再煮一遍)放进容器,用料理棒打碎
(我用的是宝宝辅食料理棒,要是怕打不动就稍微加一点点水/牛奶,注意不要多!)打到自己喜欢的程度就可以拿出来了
(我喜欢稍微有一点颗粒的)这个步骤可能有点累哈:
锅里稍微加点油,开小火,把豆沙放入翻炒,炒着炒着油就没了,那就再加一点油,遵循少量多次原则,直到把50g油都用完 or 炒到你喜欢的程度
(目的是把豆沙里的水汽炒干,且变得油润)炒好之后就拿出来,放凉后就可以做点心了,
一次吃不了那么多就放凉后装保鲜袋,放进冷冻,要用的时候再拿出来解冻
小贴士
油少量多次放呀!
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