美味糯米卷
儿子复学了,早上六点半就要出门,没时间给他临时做早餐,干脆整点他爱吃的糯米卷做早餐,又方便又美味。他爱吃什么我就多放一点那个料,比如虾仁和腊肠,看他吃得很开心喔😊
用料
面粉 | 300克 |
水 | 180毫升 |
糖 | 3克 |
酵母粉 | 3克 |
糯米 | 550克 |
广式腊肠 | 1根 |
干香菇 | 7朵 |
虾米 | 一把 |
盐 | 2克 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
蠔油 | 3勺 |
十三香 | 3克 |
美味糯米卷的做法
把糯米洗干净放电饭煲里煮熟,水比平时做饭的比例略少一点
把香菇泡好,虾米泡软,还有腊肠,通通都切碎。我这里是用的广式腊肠,带一丁点甜味。然后放到油锅(锅里放一些油去炒,不要太干,有点油的话,糯米饭才油亮好吃)里面炒出香味,里面放些盐,生抽,老抽,蚝油啊去炒,还有王守义十三香。炒的时候还可以放一丁点糖提鲜,炒好之后,把糯米饭倒进去,把它搅拌均匀成馅。忘记拍图了。
然后可以开始和面了,因为现在夏天面发的很快,所以不着急,等炒好馅再和。和面的时候水可以略微调整一下,根据面的吸水性,然后放点糖,放点酵母,然后去揉。我太懒了,没有揉得很光滑,就丢它去发酵了。有力气的人,可以把它揉得很光滑,做出来的卖相就会更漂亮。
然后过半个小时到一个小时面发好之后分成四份,拿一份出来擀成薄薄的皮,然后戴上一次性手套,把馅料抓一条出来,摆在面皮上摆整齐,然后再把两边的皮往中间包包好,一条长长的糯米卷就做好了!
看我一共做了四条,然后放半小时,二次发酵。
然后大概蒸20到25分钟就可以了,这就是成品啦,一条切四份,一共做了16个,还不错哟。自己做的比外面买的馅料要足,味道真不错,开心😝
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