电饭煲焖腊味糯米饭
用料
糯米 | 2杯 |
广味腊肠 | 2根 |
香菇 | 4朵 |
干虾米 | 20粒 |
冻豌豆玉米粒 | 半碗 |
花生 | 100克 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 一勺 |
白糖 | 一勺 |
糯米清洗一遍,然后浸泡6小时备用,我是早睡起来泡的,到下午做正好。
干香菇 虾米同样清洗一遍后用温水泡发,水要留着。
腊肠洗干净,切成小粒备用
葱姜切末备用
炸花生,先将花生用水清洗干净,冷锅冷油小火炸,听到花生噼啪响后关火,余温继续将花生炸到刚好,捞出完全冷却后装入密封罐中备用。
买来冷冻的豌豆玉米粒,开水焯一下,浮起来的时候捞出。
将泡过六小时的糯米中多余的水倒出,按下电饭锅煮饭键。
将泡发的干香菇 虾米多余水分挤干,切成小粒备用。
热锅热油加入葱姜爆香,放入香菇,虾米,炒出香味后放入腊肠粒,腊肠出油后关火。
这时电饭锅的米饭已煮熟跳开,将刚刚炒好的香菇腊肠粒以及豌豆玉米倒入电饭锅中,用筷子搅拌均匀后,再次按下煮饭键。
将生抽一勺,老抽半勺,蚝油一勺,白糖一勺,与半碗清水混合均匀,然后放入刚刚的炒锅中煮开,煮至水收干一半,关火备用。
打开电饭煲锅盖将酱汁均匀浇在糯米饭中,用筷子拌匀后盖上锅盖继续焖煮。
约半小时后,锅中水分焖干,将炸好的花生,葱花一起拌匀出锅。
小贴士
第一次泡了六朵香菇,发现味道太浓了,其他配料都成了配角,如果觉得喜欢腊味多一些就减少香菇分量。
喜欢吃辣的可以拌一点点老干妈油辣椒,味道一级棒哦!
糯米饭不容易消化,一次不要吃太多^_^
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