烧卖
当时做这个烧卖是因为儿子爱吃
感觉自己做很健康卫生
外面的孩子吃不了两个,他觉得很腻
用料
糯米 | 725克(大概一斤或者一斤半) |
香菇 | 30朵左右(有特别爱的可以多放点) |
前夹肉(猪肉打碎) | 250-300克(六两或七两) |
葱 | 2-5根 |
胡萝卜 | 1根(当然有喜欢的可以适量多放点) |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
饺子皮: | 50-60张(看你自己量) |
烧卖的做法
肉搅碎,香菇和胡萝卜搅碎(也可以切丁,我时间来不及了,所以就直接打碎的)备用
糯米洗净放入比米多一点点的水即可,放入电饭煲煮熟(提示:水要比您自己平时做饭的水要少点)因为糯米不吃水,煮的烂了包烧卖容易塌陷,不好看
看着好后的米饭,亮晶晶的,拿出备用,下面开始炒馅料.
先把锅热好,倒入适量的色拉油,加入肉炒,炒制变色!
肉炒至变色后加入料酒沿着锅边倒入三圈,继续炒至5分钟左右,让料酒挥发一会.
下面再加入生抽三圈,老抽两圈!继续翻炒
加老抽时候的状态,然后翻炒一会儿(大概5分钟)
这是可以把胡萝卜对和香菇加入翻炒,大概炒至5-8分钟即可
料炒好后,可以开最小的火,(或者关火)加入糯米饭开始拌均匀(一点点加入比较好,这样不但可以使糯米入味,也有利于拌匀)
最后放入香葱末和蚝油,(这时候我是没开火的)翻拌均匀即可出锅备用
这是最后拌好的样子,这最后还可以放点熟的玉米粒和豌豆粒,看你自己喜欢!,放凉准备包烧卖了
用买好的饺子皮,按照自己喜欢的方式包好即可!这包法我就不说了!应该没什么难度
最后放入蒸笼,在水上汽的时候放入,蒸至10分钟即可,出锅后放凉放入保鲜冷冻盒里,放入冷冻室,什么时候想吃,什么时候拿出来再蒸哦.谢谢大家,我也没给别人写过食谱,有什么不好之处,请勿怪!谢谢大家
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