手撕盐焗鸡(电饭煲版)
不焯水不加水的盐焗鸡;
盐焗鸡粉的量根据个人口味轻重自行增减;
这一次半只鸡我用了整整一包鸡粉的量,表皮味道刚好合适,肉味稍咸,可以接受;
鸡是乡下带来的家鸡,口感特别好
………………
用料
鸡 | 半只 |
盐焗鸡粉 | 1包 |
香菜 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
姜片 | 适量 |
手撕盐焗鸡(电饭煲版)的做法
试过好多种牌子盐焗鸡粉,最后觉得还是海天的最好;
鸡对半切开,洗干净沥干水分,在鸡表面和鸡肚内腹均匀的抹上盐焗鸡粉,放冰箱冷藏腌制12小时以上,一两小时估计也入味,但是我没试过,锅里放几滴油,生姜片,把鸡铺好,把腌制碗里剩下的调料也一起倒进锅里
按电饭煲的煮饭键,直至自动煮好为止
防止糊掉,中途可以翻面
出锅,晾干,把锅里剩下的汁倒出来备用
带上一次性手套把鸡撕成合适大小,在一个干净的大碗里分别放入锅里剩下的汁,芝麻,香菜或各种个人所喜欢的调料,和手撕鸡肉翻扮均匀
装盘,没有放油翻拌是因为鸡在焗的过程中出了很多油
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