【米小料理】海南鸡饭(电饭锅料理32)
当一道食物从一个地域转移到另一个地域,甚至成了当地的标志性食物,是不是在诉说着什么深情。今天复制一款家常的海南鸡饭,不需要一整只鸡,只需要两个鸡腿。
用料
鸡肉 | 1/4只 |
鸡腿 | 2个 |
姜 | 100g |
盐 | 7g |
芝麻油 | 25g |
蒜头 | 20g |
小米辣 | 10根 |
白醋 | 5g |
红葱头 | 2个 |
泰国米 | 300g |
【米小料理】海南鸡饭(电饭锅料理32)的做法
鸡肉清洗干净,与姜片一起入锅煮2小时出鸡汤。
捞出鸡肉块,在热汤里放入鸡腿,用热饭键煮20分钟。
取出鸡腿肉晾凉后砍开,盛出一碗汤。
红葱头切碎,用油煸香后放入生米炒至粘黏。
把炒好的生米放入鸡汤,加入椰浆和蒜头,煮饭键煮熟。
姜入搅拌机搅碎,取出用刀剁到有粘性,加入盐后浇上加热的芝麻油。
小米辣与蒜头一起搅碎,加一勺鸡汤更好搅;在剁椒酱里加入白醋和鸡汤、盐,搅拌均匀。
取一张保鲜膜,放一勺米饭,捏成球;米饭热捏会比冷捏好吃,所以用保鲜膜就不会烫手啦。
挖一口。
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