鲜芋仙—手工搓芋圆
武汉快要入秋了,赶紧抓住夏天的尾巴,往冰箱里屯点手工芋圆,解暑必备🤣🤪入秋后还可以当热饮
用料
红薯 | 4个 |
紫薯 | 4个 |
芋头 | 3个 |
大红芸豆 | 350克 |
白西米 | 200克 |
木薯粉 | 800克 |
鲜草粉 | 100克 |
荔浦芋头 | 1/3个 |
绿豆 | 100克 |
鲜芋仙—手工搓芋圆的做法
紫薯、红薯、芋头去皮在锅中蒸到变软,筷子可以戳透。
白西米煮15分钟,要一直搅拌,不然会粘锅,搅拌时可以加少许冰糖。
仙草粉倒入煮沸的开水中,搅拌1-2分钟,放入小盆中,等变凉后,凝固成型,放入冰箱,用时拿出,倒置入盘中,以备使用。把紫薯捣成泥,与木薯粉的比例3:2,紫薯比较干才可以加入少许水,木薯粉不要一次性加入,分开多次加入,揉成平缓的面团。
同样,把红薯捣成泥,与木薯粉的比例3:2,红薯是红心的,水分比较多,不用加水,揉成平缓的面团,不粘手,不干,即可。
芋头捣成泥,与木薯粉的比例3:2,不用加水,揉成平滑的面团。这些材料可以做好多。
晾干后装入保鲜袋放入冰箱。
荔浦芋头切块,煮至软糯。
三色芋圆,煮后,倒入凉矿泉水水中过滤一下,以备使用。碗中倒入冰牛奶/养乐多/椰汁,三色芋圆,红芸豆,西米露、烧仙草等食材。
搅拌即可饮用,真的完爆鲜芋仙,也太好喝了吧😄
next time又做了椰汁锅底的,加了刚煮的荔浦芋头,还有蜜绿豆,做了一个热锅的,同样很好喝🤣
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