鲜芋仙(三色芋圆)
可加椰奶,牛奶,酸奶,奶茶,炼奶,红糖汁……
可放蜜豆,仙草,珍珠,椰果,西米,坚果(花生)水果,龟苓膏……
还可做水果味的芋圆(配比是:水果汁145g+200g木薯粉+50玉米淀粉。水果可选西瓜,猕猴桃,红心火龙果……)抹茶味哒……
此方子芋圆加了糖,不喜欢甜的可不加糖,一次可多做些,冰箱冷冻,吃时不用解冻,多煮一会即可~
仙草制作:
仙草10g加入冷水30g搅拌均匀,再加入220g开水,小火烧开,倒入容器内,晾凉冷却后切块即可(我懒每次都买龟苓膏)~
用料
红薯 | 100g(熟) |
紫薯 | 100g(熟) |
芋头 | 100g(熟) |
木薯粉 | 240g红薯,紫薯,芋头各80g) |
白糖 | 60g(红薯,紫薯,芋头各20g) |
椰奶(牛奶) | 200g(适量) |
龟苓膏(仙草) | 适量 |
蜜豆 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
鲜芋仙(三色芋圆)的做法
准备材料:
将红薯,紫薯,芋头洗净去皮切块(距离分开些,以免蒸时串色)~上锅隔水蒸,20分钟~
蒸熟都按压成泥状~
分别加入白糖和木薯粉(红薯和芋头蒸好相比紫薯会多出些水份,不用加水,紫薯一点点加些水,以免太稀不成团)~
分别揉成面团备用~
将面团揉成小拇指粗细的长条(不用太粗,煮好会膨胀变粗)~
分割切成均匀相等的小段~
都切好啦~
锅内倒适量清水,待水烧开,分别放入芋圆,煮3分钟,不时用勺子搅拌,防止粘锅~
待芋圆全部漂浮起来就煮好啦(先煮浅色芋圆,紫薯含花青素,煮开后会褪色,以免串色)~
煮好的三色芋圆捞出,放进凉白开中浸泡,晾凉(放水中也是防止芋圆粘连)~
碗中放入三色芋圆,龟苓膏(仙草),准备好椰汁(牛奶)和蜜豆~
加入蜜豆,浇入炼乳,倒入椰汁,摆上薄荷即可~
完全必过鲜芋仙,哇哈哈😄~
加了冰沙的也很好吃(百香果冰沙)~
小贴士
放冰箱冷藏味道更赞哦,Q弹Q弹哒~
制作芋圆必须用木薯粉,绝对不能用其他淀粉代替,不一样的~
-
#太精致生活#蔬菜煎饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
#太精致生活#煎饼是街头小巷的常见快手美食,一辆小车推过,煎饼的香气就直往人的鼻子里钻,今天这道蔬菜煎饼,选用时令蔬菜,在美味的基础上更添清爽和新鲜,快来试试看吧!肉质紧实的虾仁、脆甜的圆白菜丝,口感独特的胡萝卜丝,辣得切到好处得辣椒丝,再加入鸡蛋和“太太乐”鲜...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
山水豆腐酿食谱做法大全,超简单的山水豆腐酿做法步骤
这种豆腐酿和客家水豆腐酿的区别就是把豆腐弄碎再像做糍粑的手法把它团圆,然后再两面煎金黄。用料水豆腐4块猪肉馅200克干香菇适量葱花适量胡椒粉适量蚝油适量盐适量鸡精1勺花生油适量白糖一丢丢山水豆腐酿的做法市场买回来的水豆腐,先冲洗一下,找个可以沥水的篮...