鲜芋仙(芋圆仙草)
特别喜欢吃芋圆
可是鲜芋仙的量太少了
用料
木薯粉 | 500克 |
紫薯 | 1个 |
红薯 | 1个 |
小芋头 | 3个 |
红豆 | 150克 |
白砂糖 | 80克 |
仙草粉 | 50克 |
红糖 | 10克 |
鲜芋仙(芋圆仙草)的做法
做芋圆:1个红薯蒸熟后捣碎,放入木薯粉揉捏成团,形态像图片那样不能很干,也不能太湿(具体加多少木薯粉,取决于你的红薯的含水量,建议每次少加一点)。紫薯芋圆和芋头圆的做法也是一样的。注意:小芋头很黏,所以需要比较多的木薯粉才能变成团。小芋头超级黏,做的时候黏手就多放粉,不要怀疑自己做错了。(这个过程不要另外加水,因为红薯本身含水分)
揉好的芋圆搓成条切小块,撒上一丢丢木薯粉滚一滚,防止粘黏。切好的芋圆放入冷水煮沸,芋圆浮起就熟了,捞出放入凉水中更q弹,不能放在凉水太长时间,时间长了口感就变粉了,一点都不q弹(吃多少煮多少,吃不完的放入冷冻室,可以存放半年)。
煮红豆:红豆洗净泡水一晚(也可以不泡直接煮,就是出粉时间会比较长)。泡好的红豆大火煮沸,中小火煮40分钟左右就出粉了。我煮了1个小时,我喜欢粉糯的口感。喜欢有颗粒妆的,煮35分钟就好了。煮好的红豆撒上一层细砂糖,放凉后放入冰箱腌制2小时口感更好。多撒点糖存放的时间会更长。放冰箱可存放一周
仙草冻:买仙草粉制作会更方便。仙草粉50g,纯净水1200ml,煮沸到入模具放凉,切块。也可以直接倒入沸水。仙草粉的包装盒上有制作配方
搭配上芋头,椰汁,牛奶加炼乳可以很好吃
加点水果也可以,喜欢吃啥加啥
将物料摆入碗内,最后到入椰汁
超级好吃
这道甜品是朋友点的。周末小聚,提前一周朋友点菜
小贴士
珍珠做失败了好多次,浪费了很多木薯粉。
下次专门讲讲珍珠的做法。
-
值得尝试的话梅番茄的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气开始有些些热起来,又到了吃凉爽小菜的时候老早就想尝试这道小菜了,但每次老是买了番茄忘了话梅,买了话梅家里的番茄又吃完了[偷笑R]今天总算是备齐了,那就开始吧用料圣女果300克话梅20克冰糖5克去籽柠檬3片清水适量雪碧250毫升薄荷适量值得尝试的话梅番茄的做...
-
“保罗教你做面包”墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的烹饪做法,大厨教你详细做法
截图方子来自《PaulHollywood’sBread》大师级的配方和手法(⊙o⊙)正宗的墨西哥风味..三人份基础的墨西哥玉米饼做法戳这里:用料玉米饼12-18张切达奶酪200克盐(烤鸡腿)2茶匙干牛至(烤鸡腿)1茶匙干辣椒(烤鸡腿)1茶匙大蒜(烤鸡腿)3瓣孜然粉(烤鸡腿)2茶匙烟熏辣椒(干辣椒)(烤鸡...
-
食戟之灵の脆皮仿制烤肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料土豆两颗培根一包盐适量迷迭香适量橄榄油适量黄油适量食戟之灵の脆皮仿制烤肉的做法土豆洗净横竖在皮上划十字备用培根也拆开摊开备用苹果从中间切一块,一会垫在烤盘底下,不然容易糊迷迭香也备用土豆蒸熟,一定要干蒸,不能煮熟一定是干的干蒸好的土豆放凉,加入适...
-
三色贝柱食谱做法大全,超简单的三色贝柱做法步骤
简单美味的三色贝柱,营养丰富,低油低脂,快来试试吧。用料贝柱300克黄瓜三分之一根红彩椒四分之一个黄彩椒四分之一个盐3克料酒2勺香油1茶匙三色贝柱的做法黄瓜、彩椒切小丁。贝柱冷水下锅,放一茶匙料酒,水开后捞出沥干水。锅内烧少许油,倒入黄瓜丁和彩椒丁翻炒半分钟...