红烧肉鲍鱼/快速少油版
这道菜是家里人都喜欢的,平时因为制作时间长但又比较忙碌,使得制作次数比较少。但今天我想用这款马克西姆微压不粘锅来做这道菜,想试试这个微压功能。这是一款集颜值与功能兼得的微压不粘锅。轻便少油烟,耐用久不沾,别适合女生们!
用料
鲍鱼 | 16只 |
五花肉 | 500克左右 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜 | 一块 |
葱 | 适量 |
八角 | 一个 |
花椒 | 适量 |
冰糖 | 5~6个 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 一头 |
小米椒,青椒 | 1~2个 |
葱 | 1~2根 |
红烧肉鲍鱼/快速少油版的做法
从市场买回鲜活的鲍鱼
准备五花肉一块(冰箱里找出来有点肥)我另加了一块瘦肉。
清洗好备料,我家爱辣,我加了三小米椒和一个青椒,不吃辣的不用加。
把五花肉放到烧热的铁锅上来回的摩擦,这样可以烧掉表皮的猪毛,还可以去取猪骚味。
用用刀把它刮干净后清水冲洗,切成小方块
马克西姆锅烧热后只要放少许的油就可以,把五花肉先放进去,用小火煎
把每面都煎成焦黄,一定要多煎一会儿,这样吃起来以后就不会油腻。
再把瘦肉放进去稍微煎香,装盘备用。
锅里留少许油,爆香大料、花椒、蒜,生姜,爆出香味后推至一边,放入冰糖炒糖色
糖色炒好以后把肉倒进去,多余的油留出来。
加适量水没过猪肉至二倍
盖上微压盖子,用中小火
利用这个空间来处理鲍鱼,鲍鱼用小刷子清理表面的脏物
用小勺沿着鲍鱼壳把它挖出来,去掉内脏,清洗干净。
把鲍鱼切小花刀
另备锅烧水,加入生姜,几根葱段,倒入一些料酒,把鲍鱼焯水一分钟。
因为这个微压功能,缩短了时间,√当锅里水烧至一半的时候放入鲍鱼,加盐,老抽、料酒。
收到汤汁浓稠
喜欢辣的此时可以放入辣椒,一点生抽。
好了,出锅装盘!撒点葱花!
诱人不?小子等的着急吃,咔嚓一张上桌!
用厨房用纸擦洗干净以后又试煎了一个无油鸡蛋,一点都不粘,非常完美!
如果你也喜欢高颜值好用的锅,可以报暗号:梦里飘雪,有优惠!
配有硅胶铲铲,硅胶垫
锅盖可以直接立在桌面上,很稳!
双重不沾,平底设计,煎炸烹炒样样精通。
小贴士
想吃起来不油腻,一定记得要多煎一会儿,至两面焦黄。
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