红烧带鱼(少油版)
6.2019年2月12日
吃好几天肉,很想吃鱼呢,带鱼首选,刺少口感还好,营养还很丰富,老人孩子都适合吃,有是一道米饭的天敌呢
用料
带鱼 | 2条 |
淀粉 | 少许 |
姜 | 4片 |
盐 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
小米辣 | 1个 |
糖 | 2勺 |
米醋 | 1勺 |
八角 | 1个 |
花椒 | 8粒左右 |
红烧带鱼(少油版)的做法
1.带鱼洗净切段,加姜片,盐,料酒,腌制30分钟
2.腌制好后,带鱼吸干水分,沾上少量的淀粉,上锅煎,两面金黄盛出备用
3.锅中留底油,放入姜片爆香,放入酱油,糖,米醋,葱花,适量清水,清水的能没过带鱼即可,烧开后放入带鱼,在放一颗八角和花椒,炖制15分钟左右
4.汤汁快要收干放入蒜末,喜欢辣的可以放点小米辣
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