家常新疆手抓饭
远嫁,所以几乎很少回新疆,很想念新疆各类美食,自己琢磨做了抓饭,老公也很喜欢!😋
多次尝试,是最简单易懂的做法,当然,仅仅只是家常做法,以免杠精喷,所以在这里说明一下!是自己多次尝试零失败的做法!不能用正宗不正宗来说!不喜欢可以不做!推荐给想吃抓饭又没法回新疆的小伙伴!
根据个人喜好,
1、皮芽子(洋葱)我不太喜欢所以会切的碎一点
2、胡萝卜🥕为了方便直接擦丝,也可以切成长条
3、羊肉最好肥瘦均匀,带肥肉比较好吃,可以买羊肉的时候问老板要些新鲜羊油,炼油做抓饭更好吃
用料
羊肉 | 200克可以更多哦😁 |
胡萝卜 | 1根 |
孜然粉 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
盐 | 比平时略多 |
大米 | 根据人数 |
家常新疆手抓饭的做法
材料准备好!go......
准备好食材后,锅里倒油,又可以多点,抓饭的油多好吃😋,(可以用新鲜羊油炼油出来用),放入少许白砂糖,开火来回搅拌,糖会慢慢溶化。
当糖出现白色泡沫后,可以将肉倒进去翻炒上色,加入糖炒羊肉感觉更好吃一些,老公给的建议!
肉炒表面熟后,拨到一边,倒入皮芽子翻炒,出香以后混合继续翻炒。
肉会出水,可以稍微多炒一会,水差不多少了,就加入孜然粉,根据自己喜好,喜欢可以多放点,放入孜然炒会很香!
孜然粉放入翻炒几下就可以放胡萝卜了!看你胡萝卜怎么切的了,炒熟以后就可以了
这时候倒入热水,没过胡萝卜🥕,开始稍微炖一下,可以根据自己米饭量加入水,最少也是没过胡萝卜🥕差不多快出锅的时候,可以加入盐,盐要比平时吃的略多,尝一下汤汁有点咸就好!因为还要加入米饭🍚
最后出锅倒入电饭锅内
把提前洗好的米饭放进去铺平,水稍微没过一点米饭,当然也看米饭吸水量,如果水不够,可以加点开水。
做好以后翻几下,然后焖一会更好!
好吃😋
小贴士
1、油一定要多一点才会香哦!
2、盐略多,这样加上米饭才会刚好!
3、有啥不懂可以留言
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