20150118

家常菜

用料  

20150118的做法  

1. 淘米，用一小锅和漏斗漏出淘米水，不要直接在电饭锅内胆淘米，淘米水洗菜。
   少许胡萝卜和西红柿切丁，直接码到米上。
   煮饭。

2. 取猪肉，解冻后，切肉。
   注意大拇指蜷缩，左手类似握拳，小心划伤，右手食指发力切出肉块。
   洗锅后把肉倒入锅中，加水，油烟机打开，点火烧开，呈白色后滤出，倒出浮油。

3. 将肉码入电压锅中。
   切块：橘皮，八角，花椒，茴香等佐料，放入。
   倒入较多酱油，少许盐，搅拌。
   煮肉。

4. 洗盘子，几个菜几个盘子。
   
   萝卜切片，码放进盘子。
   
   柚子侧面切几块，方便剥开，取2瓣摘出果肉码进盘子，柚子皮码在盘子一边。取香蕉码进盘子。取苹果切片，码进盘子，中间果核扔掉。
   
   取藕一节，洗净，切片，码进盘子，倒入适量蜂蜜，均匀倒入。
   
   以上放入蒸锅，点火。

5. 洗锅。
   淘米水洗青菜，扯去根部，洗净泥土。
   滤出放到漏盆，再清洗1-2次。
   切百叶丝和莴苣丝，倒入锅中加较多水煮开，用漏勺滤出，码进盘子。洗锅。

6. 点火，锅干了以后倒入食油。
   青菜放入，从最近的方向倒入，背对自己以免溅油。
   加水翻炒，防止粘锅。
   盖上锅盖，1分钟后加少许盐。
   翻炒几下出锅，洗锅。

7. 锅开后，加入油，百叶莴苣。
   加水翻炒，直接加少许盐，翻炒出锅。
   洗锅。
   出锅直接倒入盘子。

8. 整理，做饭过程中有水随时擦干。
   
   洗碗。盛饭，取蒸锅的菜。
   
   清盘后盘子叠好送厨房。
   洗碗，洗好后擦干入柜。