儿菜怎么吃?
喜欢用腊肉炒儿菜
儿菜在我们老家又叫娃娃菜
当四川人教武汉人吃儿菜的时候
我好想出手哟
用料
儿菜 | 半颗 |
腊肉 | 1块 |
青红椒 | 3个 |
大蒜叶 | 2根 |
儿菜怎么吃?的做法
我做儿菜下面部分皮是削掉的
如果娃娃个头你觉得削麻烦也可以不削
切片,薄一点腊肉热水浸泡洗干净,如果风干比较硬了就要水煮熟
青红椒切片,大蒜叶切段(漏拍)腊肉不放油,冷锅下去迅速翻炒,煎至微黄,熬出猪油!
腊肉推至一边,下儿菜和青红椒翻炒两下,在儿菜部分稍微撒点盐!
淋少许生抽,用锅铲稍微喷点水蒸发下,撒大蒜叶子翻炒几下就可以出锅啦
小贴士
儿菜其实可以换成莴笋,榨菜之类的
如果是新鲜榨菜,皮削干净,要用开水焯水!不然会有点微苦
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